热卤又称为“湘卤”,分为素卤和荤卤两种。又叫“三合一”或“四合一”,就是将三种或四种卤好的各种菜品掺成一盘热过算作一份。热卤可荤素搭配,看起来色泽亮丽令人胃口打开,吃起来更是香味浓郁,回味悠长,令人垂涎欲滴,赞不绝口。
培训内容
1、热卤的市场发展前景;
2、热卤卤水的制作及配方;
3、热卤全套方法及技巧的传授。
学习时间
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