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3,回收人头马:的发明,使我国成为世界上2早用曲酿酒的国家。也为我国传统酒的发展奠定了坚实的基础。就在这个阶段,酿酒业得到很大发展,官府设置了专门酿酒的机构,也有专门执掌酒业的官员如:酒正、酒人等。
酒由官府控制。为帝王及诸侯的享乐品 至于烧酒从元代传入的可信度如何,曾纵野先生认为“在元时一度传入中国可能是事实,从西亚和东南亚传入都有可能,因其新奇而为人们所注意也是可以理解的。”(曾纵野:我国白酒起源的探讨(,1978年))明代时称白酒为火酒。