中文名称：柠檬酸钾 中文别名：枸橼酸钾;2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钾盐;柠檬酸三钾; 英文名称：Potassium citrate 英文别名：seltz-k;SODIUM POTASSIUM;sdTripotassium Citrate;potassiumcitrateanhydrous;kajos; Tripotassium citrate;kaliksir;HYDROXY CITRIC ACID SYNTHETIC;porekal; CAS号 分子式：C6H5K3O7 分子量 外观与性状：白色结晶粉末 用途：作稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。