。氧化味是啤酒产生的异味之一，如何去除啤酒的氧化味成为了很多啤酒生产厂家非常关心的问题，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下小型啤酒厂设备如何消除啤酒中的氧化味吧。
1.氧化味。在啤酒生产中，接触空气的机会比较多，产生氧化味的机会也多，如贮酒在过滤时需要用压缩空气备压而过滤，在过滤时用酒顶水，或用水顶酒，或用压缩空气顶酒，都易使酒液受到氧化，清酒罐装酒时，采用氮气备压，若氮气纯度不够，长时间与酒液接触，增加了酒的氧化;还有过滤时产生的酒头、酒尾，有时候不能及时过滤，需放置1—2天才能过滤，而且带入酒头或酒尾量比例较大时，发生氧化味更加严重。
2.霉味和酚味
霉味：主要由于霉菌类所感染，啤酒霉味是青霉菌所致，使用了发霉的原料也可使啤酒产生霉味。
酚味：似医院消毒水味，酿造水中含量在1ppm时，很容易感觉出来，给饮用者带来不舒服的感觉。
3.污染味。麦汁经过酵母的发酵作用而变成啤酒，若麦汁和啤酒中感染了其它微生物，致使啤酒发生混浊，产生其特有的怪味，导致啤酒不堪饮用，不能入口。啤酒是一种低酒精含量的酒类，对细菌来说，麦汁是培养基。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。
