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酸辣粉简介：酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
培训内容1：学习大骨煲汤，调汤底口味。2：学习油炸花生米。3：学习酸辣粉辣椒红油做法。4：学习酸辣粉果子油做法。5：学习酸辣粉秘制肉酱做法。6：学习烧水，配料烫粉上桌。7：学习原料设备的采购和存放等知识。
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