劲道刚刚好的面条配上一点菜叶，再配上以刚猛热烈的新鲜辣椒油为主的作料的调和，一碗热腾腾的重庆小面就这样上桌。重庆小面近年来风靡全国各地，受到很多吃货们的欢迎。
重庆小面主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为"水面"、"水叶子"。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。重庆小面在国内非常受欢迎，开一家重庆小面店也是一个不错创业选择！
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要知道面食在我们中国是一道非常传统的美食了，每个地区都会有不同的特色美味以及不同的面食主推。而且因为面食本来的制作方法都是非常简单的，隔着很远的距离就能够闻到面香。以及它的浓郁的汤汁，让人看着就忍不住流口水。可以说在中国各式各样的面食当中，最有特色的应该除了那些比较闻名中外的面食之外，就是来自南方的重庆小面了。有意学正宗重庆小面做法技术的朋友欢迎来食为先，助你开启餐饮创业之门！
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