香河肉饼zwnj;已有二百多年历史，明初时由回族人传入京东地区，经过不断发展，因其皮薄馅儿厚，香醇可口，味美色佳而美名远扬。香河肉饼好吃，面少，肉多，一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，直径二尺左右，无论从和面到制馅都极为讲究，是地道的北方风味。面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，或是牛肉或是羊肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。在平锅里一转一翻，面皮儿焦黄，然后刷上油，那纸样的面皮儿被油浸成半透明状，几见肉馅，出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼。
香河肉饼培训班课程内容：
1、如何选择面粉，面粉的保存要求
2、饼面的水、面配比和调制技术
3、饼面的醒发时间和状态的把握
4、肉馅的包制手法练习
5、肉饼馅料的核心调制技术（标准克重配方）
大葱猪肉馅、大葱牛肉馅
茴香鸡蛋馅、韭菜鸡蛋、西葫芦鸡蛋馅
6、肉饼的烙制技术
香河肉饼培训班学习周期：
一对一授课，学会为止。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食香河肉饼培训班
公交路线：9路, 21路, 40路, 50路, 52路, 65路, 67路, 89路, 96路, 373路, 374路, 387路, 414路, 616路, 661路, 662路, 663路, 673路, 694路, 695路, 741路, 840路, 843路, 901快等多条公交车专线至北京西站下车
香河肉饼原本是突厥人招待贵客的饼，因为突厥人牛羊肉丰富，而面粉很少，所以肉饼的皮特别薄，肉很多，比例大约是1斤面，2斤肉，而且只有尊贵的客人来了才会做这种饼。后来传入中原，又被发扬光大，成为河北香河一带的地方特色美食。皮薄馅多，鲜香味美，连乾隆吃了都赞叹不已。经过多年的演变，现在的香河肉饼除了牛羊肉，也会选择猪肉鸡肉等来做，反正自己做好吃就可以了。遵循传统却不拘泥于传统，这才是真正的美食之道。
