。杀菌是确保啤酒免受外界细菌微生物影响的主要方法，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体分析一下小型啤酒厂设备常用的杀菌的常用方法，让您更加了解如何有效进行杀菌吧。
无机类含氯灭菌剂，如次氯酸钠、漂白粉;其中漂白粉用于环境的清洗。但应注意其不能同啤酒、苏打水和酸液等酸性液体接触。在清洗完毕，应及时地把漂白粉稀液冲洗干净。
氧化剂类灭菌剂，如过氧乙酸、甲醛，这都是高效灭菌剂。通过氧化作用破坏细胞壁、细胞膜及其酶系统等杀灭有害菌的机理，它的强酸作用也能杀灭病毒。特别是在低温环境下仍有很好的杀菌效果，被选作发酵罐和清酒罐及各个缓冲罐的良好灭菌剂。但它的缺点是不稳定，易分散失效。浓度范围是
还有双胍类和季铵盐类灭菌剂，它们属于阳离子表面活性剂，具有杀菌和去污作用，可用于非关键物品的清洁灭菌，也可用于手灭菌。
在啤酒生产的整体流程中，可以根据不同生产阶段污垢的成分及性质，采取不同的清洗方式加以去除。
现在啤酒厂都配备CIP清洗，在清洗过程中，雷诺系数Re>2000，实现高度湍流，即清洗液要有一定流速以达到对接触表面有效冲刷的目的。
不同种类、不同杀菌原理的灭菌剂要交替使用，才不会使病原微生物产生抗药性，才能保证灭菌剂在比较低的使用浓度下达到需要的灭菌效果。
除了上述的设备清洗和杀菌之外，还应注意日常工作中的清洗和杀菌的操作。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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