臭名远扬臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是独领风 ，一经品尝常令人欲罢不能，一尝为快,故有尝过臭名远扬臭豆腐，三日不知肉滋味之美名。长沙臭豆腐，长沙人又称臭干子。不同于其他地方的臭豆腐。从颜色，气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎的颜色，初闻怪异的气味。但千万不要被这些吓到，尝过之后，保准会让你印象大改观。
联系人 邓洁 电话： 培训地址：长沙市……芙蓉区火车站朝阳路天心电脑城西门3栋
臭豆腐培训过程： 1．臭豆腐原材料和设备的认识和选用； 2．讲解香辛料的作用贾类，选料与加工； 3．臭豆腐卤水的配方与熬制技巧； 4．臭豆腐卤制与发酵核心技术掌握； 5．臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放； 6．臭豆腐老长沙秘制调味料的制作； 7．臭豆腐油炸技术与调味成型； 8．臭豆腐具体操作工艺与注意事项的掌握。
长沙香尔辣小吃培训正宗长沙臭豆腐的制作，技术精湛、滚动招生、随到随学、包教包会、学会为止、一对一的讲解、手把手的传授、学员亲手操作、理论结合实际，保证每一位学员抱着希望而来，带着满意成果而归。
长沙香尔辣培训项目： （1）：早餐系列：上海灌汤包元，天津狗不理包子，上海生煎包、德圆大包、开封小茏包、花试馒头、烧麦、桥麦、葱花卷、辣花卷、肉包、豆浆、绿豆粥、卤蛋、蒸饺、煎铰、馄饨，，无矾油条、空心麻圆、广东肠粉、早餐稀饭、八宝粥、红豆稀饭、 （3）：早餐特色饼类：浙江梅菜扣肉饼，老家肉饼、卤肉卷、台湾手抓饼、白吉镆、肉夹馍、葱油饼、长沙糖油粑粑、鸡蛋灌饼、武大郎烧饼、土家酱香饼、千层饼、 （2）：早餐特色粉类：重庆酸辣粉，津市牛肉粉、原味汤粉、衡阳鱼粉、栖凤渡鱼粉、郴州鱼粉、砂锅粉、衡阳卤粉、桂林卤粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉、武汉热干面、陕西凉皮,凉面, 凉皮凉面、早餐汤粉、 4：小吃类培训 烧烤系列、烤生蚝、锡纸烧烤、烤猪蹄，四川麻辣烫，关东煮、铁板烧、铁板鱿鱼、铁板豆腐、油炸串串香、长沙臭豆腐、砂锅粥、砂锅粉、泉水豆腐、湘西泡菜、四川泡菜、开心花甲、四川凉拌菜、福建沙县小吃、奶茶系列、珍株奶茶、果汁系列、烧仙草、沙冰、果冰、台湾无骨鸡柳、油炸水果、炸骨肉相连、脆皮玉米、脆皮香蕉、脆皮炸鸡、炸鱿鱼、油炸鸡柳、嗖螺，蛋炒粉，牙签牛肉， （5）：主餐类培训 猪脚饭、浏阳蒸菜、快捷菜、台湾卤肉饭、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、黄焖鸡米饭、快餐小炒、特色炒饭、炒菜速成班、 （6）：特色类培训 石锅鱼、重庆烤鱼、钱粮湖土鸭、鸳鸯火锅、麻辣香锅、跳跳蛙、传统虾蟹、四川火锅、干锅。 （7）：夜宵类培训 特色烧烤、铁板烧、麻辣烫、油炸串串香、砂锅粥、开心花甲、口味虾蟹，油炸鸡柳小吃、跳跳蛙、长沙臭豆腐、铁板鱿鱼、铁板豆腐、石锅鱼、重庆烤鱼、卤菜、诸葛烤鱼、万州烤鱼,炒饭炒菜口味花甲、口味虾蟹 口味嗖螺，蛋炒粉 （8）：卤水类培训 绝味鸭霸王、周黑鸭、酱板鸭、卤菜、烤鸭、长沙热卤、卤蛋、卤味、卤水。
