大虾干的做法分两种：1、直接用微波设备烘烤来做大虾干。2、水煮-热泵烘干/微波烘干 微波烤虾设备是立威公司开发的 款专业烤虾设备，主要用于南美白对虾烘干烘烤。设备质量好，应用案例多，烘烤工艺不同，产品风味不同。可以烘烤出白壳嫩肉，白壳硬肉，红壳硬肉，红壳嫩肉等品种。这款微波烘烤设备在烤虾生产企业中有广泛的应用和。 微波烤虾设备从鲜虾制作成干虾，采用微波烘干设备只需几分钟完成，由微波烘烤后的干虾，虾皮松脆，含水量少。 南美白对虾成体 长可达24cm，甲壳较薄，正常体色为浅青灰色，全身不具斑纹。步足常呈白垩状，故有白肢虾之称。分布上属于节肢动物门(Arthopoda)、甲壳纲(Crustacean）、十足目(Decapoda)、游泳亚目(Natantia)、对虾科(Penacidae)、对虾属(Penaeus) ,Litopenaeus亚属。是广温广盐性热带虾类。 对虾（Penacus orientalis），学名东方对虾，又称中 对虾、斑节虾。对虾为广温广盐性海产动物。体呈长筒形，左右侧扁，身体分为头、胸和腹部，由20个体节组成。腹部较长，肌肉发达，分节明显。 立威微波是微波对虾烘干设备的专业生产厂家，烘干速度快，产品品质好。立威微波对虾烘干设备在浙江、福建、广西等地区已有多家企业使用，并获得了客户好评。 微波南美白对虾烘烤设备 1、产品型号：LW-50KW 2、输入电源：三相五线380V±10% 50Hz±1% 3、微波输出功率：30kW（可调） 4、微波频率：2450MHz±50Hz 5、额定输入视在功率：≤70kVA 6、进出料口高度：50mm 7、传输带宽度：800mm 8、传输速度：0.1～5m/min 9、外形尺寸（长×宽×高）：约16800×1560×1470mm 10、工作环境：0～40℃、相对湿度≤80% 11、符合GB 10436-1989作业场所微波辐射卫生标准 12、符合GB/5226.1-2002机械安全 机械电气设备 13、制造商：山东立威工业微波设备有限公司 随着烤虾在市场的销售继续火爆，微波快速烤虾设备已逐步为越来越多的人所关注。 微波烤虾设备是立威公司开发的 款专业烤虾设备，主要用于南美白对虾烘干烘烤。设备质量好，应用案例多，烘烤工艺不同，产品风味不同。可以烘烤出白壳嫩肉，白壳硬肉，红壳硬肉，红壳嫩肉等品种。这款微波烘烤设备在烤虾生产企业中有广泛的应用和。 微波对虾烘烤设备特点： 1、烘烤速度快，整个烘烤时间 般1到2分钟即可。 2、用立威生产的微波烤虾设备壳肉分离达到90%以上，壳体透明，传统烘烤出来壳肉粘连在 起，在品尝虾干时候虾皮和肉不容易剥离，使虾肉损失，造成食用麻烦。 3、烤好的虾干就像烤好的牛肉干，鱿鱼丝 样具有嚼劲。吃起来香甜可口。对于微波烤虾来说温度较低可以保持原有营养和香味。虾干壳体透明，可以清晰看到里面虾干鲜明轮廓，弯曲形状统 ，有良好的卖相。 4、微波在烘烤的过程中伴随杀菌作用，利用微波烘烤出来的大虾保质时期比较长。 5、微波对虾烘烤设备采用流水线作业，即开即用不需要预热，操作简单、节能环保。 微波对虾烘烤设备由于用途工艺不 样，设备的设计制造也不 样，设备大小可根据产量来定做，详细的设备技术参数及价格请联系以便准确提供，我们会根据你的应用需求定制设备方案。 大虾干烘干房 热泵大虾烘干机 第二步：水煮 去掉泥沙杂质后，把准备好的海虾及时进行水煮或蒸制，撒入占海虾重量6～8%的食盐，蒸制时间以虾颜色由青白转红即可，这时的海虾也比较容易脱壳。 第三步：烘干 1、蒸煮后的虾可带壳烘干，也可剥壳对虾仁进行烘干。将煮好的海虾沥干水分后，均匀地摊在烘盘上，装进物料车，然后送入海虾烘干房。 2、根据不同的海虾河虾品种，将烘干机的智能控制系统的温度设置在50℃～70℃的中高温为宜，时间约4小时左右，以水份为18％即可。烘干过程中一般要求稍大的循环风量，风速也比较高，避免水汽停留在虾干表面，控制要点为抑制细菌生长、要保持海虾、虾仁烘干后的色泽。 3、按以上的干燥步骤，用海虾烘干机烘出的虾干体形完整、外观整洁，色泽自然，呈淡黄淡红而有光泽，肉质丰满，虾身弯曲，带独特的自然鲜香。
