1百合不但价格高，而且即能食用又能药用，食用主要是用于泡水或者是煲汤，而药用主要用于中医治疗和西医制药，近年来注重养身的人比以往几年多了很多，所以百合也成为了国家的一个种植扶持项目，很多地区都开始了百合的种植。
2 目前我国大面积种植的食用百合主要有龙牙百合、兰州百合、卷丹百合，三种食用百合特性各有差异，但种植时间基本上是一致的，可分为秋栽和春栽，而以秋栽为宜。但百合在我国栽培分布较广，各地气候条件相差很大，因此种植期也要与当地气候情况为准，一般南方地区在9-11月份，北方地区在9月中下旬后，下雪来临前期。
秋季种植，冬季由于温度低，虽然不出芽，但百合在土中发根（食用百合在种植前一般要把老根去除，留下基盘即可），第二年的春季，温度上升，百合才破土出苗，苗的长势比春季种植的旺盛。种植时一般要求种球已完成休眠阶段，部分根已萌动，外界气温已下降到日平均气温20℃左右，无32℃的高温出现，选在秋雨过后的晴天种植。（百合在32℃会进入休眠期）
春季种植，宜于解冻后尽早栽种，一要注意保墒（保持住土壤里适合种子发芽和作物生长的湿度）；二要注意种植时间，宁可早一点，不可过晚，否则，一旦顶芽抽生，再进行栽种时，顶芽容易受到损害。顶芽受损或折断，当年就不再抽生新的芽了，使种球处于无光合作用的内耗状态。所以，春季栽种百合一定要在种球顶芽出球茎顶前，进行栽种 工作。
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