辣椒烘干用微波设备与传统的烘干方式有什么区别呢
传统的辣椒烘干基本是选择太阳晒干，这种方式一般是一些农户的选择，低成本，量少，然而在稍微大一些的厂子里用的比较多的是烧煤烘干，这种方式成本低，出货量大，但是现在家治理空气环境已经选择煤改电政策，那么辣椒种植商该如何选择烘干方式呢？
今天小编就给大家两种烘干方式，微波烘干设备这种设备针对辣椒烘干与传统方式有什么区别呢？下边给大家逐一介绍一下！
微波辣椒烘干杀 菌机主要用于整辣椒、干辣椒、辣椒圈、辣椒碎、辣椒粉等产品的烘干及杀 菌加工处理。经微波烘干后的辣椒产品能够保持原有的色泽、鲜亮度、口感、营养成份，其效果都于其它的干燥杀 菌设备，并能延长产品的货架期。在这方面我公司已有多年的实践经验，曾做过许多类似的设备用于生产当中，并获得了用户的认可与肯定。
微波辣椒烘干杀 菌特点：
时间短、速度快：常规热力杀 菌是通过传导、对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部。要达到杀 菌温度，往往需要较长时间。微波杀 菌是微波能与食品以及细 菌等微生物直接相互作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温杀 菌作用，处理时间大大缩短，各种物料的杀 菌作用一般在3-5分钟。低温杀 菌保持营养成分和传统风味。
微波杀 菌是通过特殊热和非热效应杀 菌，与常规热力杀 菌比较，能在比较低的温度和较短的时间获得所需的消 毒 杀 菌效果。实践证明，一般杀 菌温度在75-85摄氏度就能达到效果，此外，微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味，且有膨化效果。如常规热力处理的蔬菜保留的维生素C是46-50％，而微波处理是60-90％，常规加热猪肝维生素A保持为58％，而微波加热为84％。
均匀彻底：常规热力杀 菌是从物料表面开始，然后通过热传导传至内部。存在内外温差。为了保持食品风味，缩短处理时间，往往食品内部没有达到足够温度而影响杀 菌效果。由于微波具有穿透作用，对食品进行整体处理时，表面和内部都同时受到作用，所以消 毒 杀 菌均匀、彻底。
节约能源：常规热力杀 菌往往在环境及设备上存在热损失，而微波是直接对食品进行作用处理，因而没有额外的热 能损耗。相比而言，一般可节电30-50％。
便于控制:微波食品杀 菌处理，设备能即开即用，没有常规热力杀 菌的热惯性，操作灵活方便，微波功率能从零到额定功率连续可调、传输速度从零开始连续调整，便于控制。
