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隆江猪脚饭，这一道名气响亮的特色美食，早就很多地区遍地开花。比如，在东莞或是深圳，大街小巷的快餐店，美食店，甚至茶餐厅，都有一晚猪脚饭的影子。开猪脚饭店的人很多，但千店千味。有人说这样的味道不正宗，那样的味道不好吃，正不正宗到底如何鉴别？怎样的猪脚饭才算好吃？广东学猪脚饭哪儿学主要教学些什么种类？
其实想要卤猪脚做得好吃，关键还在是卤水的调制这一步骤上！食为先隆江猪脚卤水制作步骤：
1，先煮高汤。将准备好的新鲜猪大骨、鸡架、鸭架先煮一遍过水去腥，然后重新加入清水，放五花肉也放到锅中，往里面加入适量的清水，大火煮一个钟，把猪大骨当中的全部营养熬制出来。
2，随后把香料八角、香叶、桂皮，罗汉果，香草等卤料清洗一遍，有些需要炒的就炒一遍，然后全部装
进一个调料包里，备用。
3，高汤熬好，加进卤料包，大概熬制2个小时，把各种香料卤料的味道熬出来后，加入蚝油，鸡精，生
抽，食盐等调味，还有非常关键的一味配料，白糖。待熬制入味，最后加入大葱段和花椒，用中火熬煮
一小时左右，一锅正宗的隆江猪脚卤水就熬制完成了。
很多人做隆江猪脚卤水不够味，不够鲜，不香浓，多数是因为不用高汤而只是用一锅清水来制作，或是卤料未熬出本身的味道。并且原料猪脚在下锅之前，一定要先进行腌制入味，这样卤制出来的猪脚才会更加的美味。
另外，想详细学猪脚饭制作方法来食为先，在食为先可以学习到正宗的隆江猪脚饭做法，学习品质包括：卤水猪舌饭，猪耳饭，猪头皮饭，卤水鸡翅饭，鸭翅饭，大肠饭，鸭胗饭，卤水双拼饭，等等从原材料的选购，食材处理，全程老师手把手教学，随到随学，学会为止哦，目前，食为先在广州白云，黄埔，花都，新塘，滘口，番禺等地都有实体店欢迎现场考察学习！
