软欧包指的就是外酥内软的欧包，它的特色就是低糖低油低脂，非常健康，摒弃了传统欧包寡淡单一、口感偏硬的缺点，更适于国人喜好。口感丰富，有层次有嚼劲，它有麦子原香的味道，又要日式的软，但是蛋奶糖油又比日式的少，相对而言更符合亚洲人的口味，而且操作简单，受到自己在家的烘焙爱好者的青睐。相对而言，软欧包比起高糖高油高添加剂的甜面包更加低卡健康，材料丰富，口感松软。做面包时根据品类会加入蔓越莓干、坚果、陈皮、葡萄干等等材料，糖分减少加入，果干本身的甜度混合面粉的刚刚好，吃完也不会油腻。
一、台式软欧面包课程
1、天然酵母种的培养
啤酒花酵母种的培养、天然水果酵母种的培养、天然葡萄酵母种的培养
说明：本节课学习天然酵母种的培养技术
2、纯天然面种的培养
古法鲁邦老面种制作、天然葡萄面种制作、天然水果面种的制作、汤种（烫面种）的制作。
说明：本节课学习纯天然老面种的接种方法，包括古法面种、葡萄面种以及水果面种的接法。
3、面包成型手法
成型（圆形、橄榄形、U形、空心圆形、复包法）、划刀、裹料、卷料
4、流行产品制作
杏仁葡萄软欧面包、瑞士巧克力面包、俄式苹果辫子面包
法式蔓越莓、法式核桃乳酪、黑加仑面包
修格拉乳酪、酒酿南瓜乳酪、油浸金枪鱼乳酪
土耳其面包、杜兰朵布丁、香浓抹茶
法国黑麦面包、红曲果香面包、红酒马蹄面包
古早味、麻瓜
二、日式软欧面包课程
1、如何挑选制作种水的水果、水果清洗、杀菌、制作零添加种水。
2、介绍工具、设备；
3、制作老面面团（烫种、菌种），练习面团造型（空心圆、长条、揉圆、编辫子）
4、成品制作
红曲蔓越莓、猫爪奥利奥
菠菜骨头包、臭脸（榴莲脸）
脆皮草莓开心果、擂茶包
超级榴莲王、抹茶芝士圈
紫薯陌陌、魔域豆豆
抹茶红豆包、芒果芝士棍
榴莲蜗牛、南瓜果子
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食软欧面包培训班
软欧面包培训班课程亮点：
1、面包口感松软可口；馅料口感丰富、甜而不腻。
2、品种丰富，搭配合理，与奶茶饮品搭配口感更佳。
3、全部标准化操作，制作轻松，准确无误。
4、口味媲美喜茶、奈雪茶软欧，产品竞争力过硬。
