牛肉粉是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，渐渐牛肉粉遍及中国各地,是男女老少都喜爱的粉,在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子，在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，由于它风味独特，受到人们的喜爱。
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津市牛肉粉范围极广，在全国各地几乎都有店铺卖，不过还是发源地湖南津市牛肉粉最够味儿。津市牛肉粉味道鲜美，香滑不油，与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃。
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