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卤菜起源于潮汕地区，潮州卤水食品包括许多令人垂涎的美食“潮州卤水拼盘”一般由鹅掌、鹅翼、鹅肉、鹅肝、五花腩组成，药材入味恰到好处，既保留了中药香料的味道，又咸淡适中。制作过程中火候掌握得好，吃起来香嫩可口，也不会感觉老和韧，男女老少都爱吃，成为人们健康饮食中不可缺少的美味佳肴。
感受卤汁的鲜香甘咸在味蕾上绽放，闻到香，吃着更香。鹅翅鹅翅连皮多，肉质滑，咬下去伊韧有嚼头。卤汁香味透入，骨都有味，一口肉，一口啤酒，简直是人生的享受。鹅掌鹅掌虽然没什么肉吃，但饱含满满的胶质，爽口弹牙，加上浓浓的卤水香，鹅肝卤水鹅肝，轻咬一口，满满咀嚼品味，鹅肝粉绵香滑，口感特别。鹅脖子长，运动多，肉质特别嫩滑。深受吃货喜爱。
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