怀山药主要成分为淀粉16%（淀粉酶），蛋白质（其中糖蛋白质包括16种氨基酸）、糖（甘露糖、葡萄糖、半乳糖）、皂甙粘液质、维生素、铁及锰等多种微量元素和其它多种成份，有条干直、色洁白、粉性足等特点。
铁棍山药是产于温县的山药品种，属怀山药中的，根茎呈圆柱形，长60-80厘米，长可达100厘米以上，身细而坚，水分少，汁液较浓，味道鲜美，入口“面而甜”，并伴淡淡的麻味。主要成分为皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，以及铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素，具有健脾、补肺、固肾、宜脑、益智、养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节肾功能、兴奋制血系统、调节神经系统的功能，是怀山药中药用价值高、滋补作用的品种。经常食用，不但可以增强体质，滋养皮肤，延缓衰老，而且对肾虚腰痛、痛经、肾虚精亏、食欲不振、食少便糖、脾虚泄泻、肺虚久咳、肥胖等颇有良效。
微波山药片烘干设备特点：
隧道式微波烘干机可以快速地将含水量高的纸品脱水，使山药更具抗压性。-山药微波烘干机可以快速地将含水量高的纸品脱水，使山药更具抗压性。另外，微波烘干机还可以将制过程中的胶水固化程序免去，使烘干固化一起进行。食品在将近成品的过程需要烘干，使纸桨蒸发掉水分硬化。纸属于不良热导体，落后的生产工艺往往使用热风、电热管、红外管或者蒸汽烘干设备进行水分蒸发。但是通过热传导加热方式，容易使食品烘干不均匀，使外表温度过高或出现焦化现象。这样的工艺能源损耗大，而且烘干效率低，质量没保证。
微波烘干设备用于食品行业的烘干程序，用户看中的就是微波烘干设备对于食品有穿透作用;可以使大型纸筒，纸卷等都可以进行整快速烘干。而微波烘干设备选择性加热的特点更让企业的产品质量提升一个档次，由于纸桨含水量相对不均匀，而微波只对水分子产生作用;较高水分的地方吸收功率多，这样出来的成品率比传统工艺高山药板等产品具有一定厚度，常规烘干方式效率极底;若利用济南立威微波烘干机处理可以数分钟内完成含水量高达百分之四五十的山药板。与常规加热方式不同，微波可以直接穿透到山药板内部加热使水份蒸发，所以微波烘干效率用于非热良导体的 是非常合适的。
