清真菜是信仰伊斯zwnj;兰教的民族吃的菜肴的总称，清真是中国穆斯林的语言。明清时期，中国伊斯兰教学者，介绍了该宗教的教义，赞扬了该宗教崇拜的真主，曾经有“洁净无染”、“真乃独一”和“真主原有独尊，谓之清真”的说法。因此，穆斯林称伊斯兰教为清真教，他们的寺庙就是清真寺，菜肴也被称为“清真菜”。在西北，特别是在新疆，米饭和面条也是吃清真食物的少数民族的饮食。
清真菜培训班课程内容：
精选菜品36道
清炒肉条、炒肉片、黄焖羊肉
秘制煨牛肉、咖喱牛肉、 铜锤羊肉
盐爆鸡条、白露鸡、赛银鱼
焦溜肉片、它似蜜、干炸丸子
溜丸子、爆肉、手把肉
芫爆散丹、独三样、羊肝排叉
砂锅羊头、白蹦鸡丁、醋溜苜蓿
葱爆羊肉、爆全样、金牌红烧牛尾
红烧蹄筋、烧鸭块、红松羊肉
咸卷果、炸松肉、扒肉条
手扒羊排、清真羊肉串、炒烤羊排
羊脊骨烩酸菜、扒脱骨羊蹄、溜羊肌
清真菜培训班学习周期：
学期约10天；任选30道菜品学习，随到随学
说明：学员可以根据实际需要，对以上课程内容进行小幅调整。
联系人：钟老师
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食清真菜培训班
公交路线：9路, 21路, 40路, 50路, 52路, 65路, 67路, 89路, 96路, 373路, 374路, 387路, 414路, 616路, 661路, 662路, 663路, 673路, 694路, 695路, 741路, 840路, 843路, 901快等多条公交车专线至北京西站下车
清真菜现在基本上可以分为三种风味特色。首先，中国西北部的菜肴，尤其是新疆和宁夏的菜肴，保留了更多的阿拉伯美食特色。第二，居住在长江以北的北方地区，受北京和鲁菜的影响，清真菜的烹饪方法更为精致，最有特色的是牛肉和羊肉的烹饪。第三种是生活在南方和沿海地区的回族素菜，味道清淡，烹饪特点是以新鲜海水和家禽为原料。这三种菜肴构成了中国正宗清真菜肴的整体。饮食的发展，反映了民族文化和文明的发展。丰富多彩的中国清真菜，是由信奉伊斯兰教的各族人民创造的，也是对中华民族饮食文化和饮食科学的重要贡献。
