利用斩切刀快速斩切搅拌的原理，把肉馅，菜馅在短的时间内斩成肉泥菜馅。斩拌机是生产肉糜产品的关键设备，它兼具斩拌、搅拌、乳化等功能，应用广泛。
利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，冰片，辅料一起搅拌均匀。该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。
结构特点：
1.采用优质不锈钢材质，刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成，也可选配进口刀具。速度可达2800转/min。
2.轴承选用大规格进口轴承，4种密封形式，大大提高了轴承的耐用度。
3.转锅为铸不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止渗料溢料现象，设有放水阀，易清洗。配有粉料添加口和温度显示器。
4. 电器箱分体安装，密封性好，选用防水电器。
5. 关键部件采用加工中心加工，确保加工精度。外观工艺经特殊处理，美观漂亮。
6. 整机设计巧妙，具有良好的动平衡，噪音低，振动小。
7. 也可用于鱼类、水果、蔬菜及坚果类的粉碎加工。
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