海产品杀菌锅 高温杀菌锅 不锈钢杀菌锅

是食品行业中常见的设备之一。像肉制品、海产品等食物在常温中搁置2-3天会变质、坏掉。如果我们食用，口感上变差，对身体健康有很大的危害。食物加工过程中会有许多细菌落在食物上，造成菌落指数超标，包装后虽然隔绝了外界的细菌，但食品本身的细菌会进行大量繁殖。这时需要杀菌锅进行高温高压杀菌。经过杀菌后的产品只要包装材料没有问题，放在37°的恒温箱内，一个礼拜后，食物不变质不涨袋，保质期便可以达到一年。

有很多客户会问杀菌锅锅体的材质，我们公司生产的杀菌锅有碳钢和不锈钢两种。碳钢杀菌锅用的是碳钢Q345R,是压力容器板材，具有一定的的抗压性，价格优廉。但是抗腐蚀性不好，比较容易生锈，一般不建议客户 用。重诺不锈钢杀菌锅锅体用的是不锈钢30408，有人会问和不锈钢304有什么区别吗？相较而言，不锈钢30408是国家规定用的压力容器使用板材，它的抗压性好、抗腐蚀性强，不会有锈迹的烦恼。不锈钢高压杀菌锅是食品生产中食品安全、延长保质期的必备设备

选择原则

1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。

2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。

3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。

4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。

5、海产品杀菌锅 高温杀菌锅 不锈钢杀菌锅若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。

6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。