，在长沙学做卤菜的学校哪里好
长沙湘味源小吃四川卤水培训教学特点：
卤制原料的取材众多，荤素皆有，如卤制鸭系列、鸡系列、猪系列、卤藕、卤干子、卤腐竹、卤海带、卤黄豆、脆香卤花生、卤豆腐块等等，根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆。卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气，这些香气可提神，醒脑，在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。卤制调味品大多具有开胃健裨，消食化滞等功效，所以使用卤制原料，即满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增强食欲的目的。如果您投资几千元开一家熟肉特色食品加工店，对外零售或批发，效益将十分可观。
长沙湘味源卤猪脚卤菜培训
湘味源卤菜培训内容： 畜肉类 卤方块肉 卤猪脚 五香蹄花 卤猪头肉 卤猪口条 卤猪肠 卤猪耳 卤猪肚 卤猪心 卤猪尾 卤猪排 卤蹄髈 卤牛肉 卤牛肚 卤牛心 卤牛筋等。 禽肉类 虎皮鸡蛋 五香鸡蛋 虎皮鸡爪 五香鸡爪 卤鸡腿 卤鸡翅 卤翅中 卤翅尖 卤鸡肝 卤鸡肫等。 豆制品等 五香面筋 香卤干子 卤水素鸡 五香腐竹 香卤千张 卤海带 卤花生 卤莲藕等
卤菜教学流程：
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导，开店疑难问题解决
湖南湘味源美食小吃培训：专业小吃培训学校。
湖南小吃培训，湖南蒸菜培训，湖南早餐培训，湖南卤菜培训，湖南夜宵培训，湖南快餐培训，湖南湘菜培训，湖南奶茶培训
长沙湘味源美食培训机构
联系人：李飞经理
餐饮小吃培训哪里好长沙餐饮小吃培训学校, 培训项目包括特色早点.面点.火锅.砂锅.干锅.烧烤.卤煮.油炸.汤菜.冷饮,奶茶等多种技术，
湘味源美食小吃培训培训项目一览表：
夜宵培训--特色烧烤系列，岳阳烧烤 湘西小串烧烤，摇滚烤鸡，手撕烤鸡，烤羊排羊腿，烤鱼系列，口味唆螺，麻辣小龙虾 口味虾 /蟹，香辣蟹，砂锅粥系列，盐焗鸡，奥尔良烤翅，烤海鲜，阿拉伯烤肉，开心花甲系列、烤全羊、烤兔、烤猪蹄 ，烤生蚝，辣卤海鲜，开心花甲，盐焗鸡，铁板烧，麻辣烫，串串香，油炸小吃，风味龙虾，唆螺，锡纸脑花、铁板烧、海鲜烧烤 铁板烤鸭 ..
特色酱卤系列培训--辣卤海鲜技术、捞汁小海鲜，卤菜凉菜 、卤甲鱼 卤龙虾 ，酱板鸭， 绝味鸭脖技术、鸭霸王技术 热卤技术、凉拌菜技术等
特色小吃培训--泉水香豆腐，芝士热狗，卤煮火烧，周签签锅巴土豆 章鱼小丸子，冷饮系列，奶茶系列，甜品 系列 寿司 台湾饭团 冰糖葫芦 棉花糖 鸡蛋仔 炸鸡排系列 冰激凌 长沙臭豆腐，糖水系列，炸鸡汉堡，卤菜系列，盐焗鸡系列，烤鸭系列，凉拌菜系列，泡菜系列，凉皮凉面麻辣烫系列，麻辣小吃 油炸小吃 热锅串串 系列等
早餐面点类培训——长沙德园包点培训，馒头，烧麦，花卷，肉包，小茏包），馄饨，灌汤包，小茏包，果蔬包 ，米花糕，生煎包.蒸饺，水饺，煎饺，油条，芝麻球，糯米油条 （绿豆粥，营养粥）等....
早餐粉/面类培训——牛肉粉，杀猪粉，羊肉粉，猪脚粉，鹅肉粉，鸭 ，原味粉、 五谷鱼粉、凉皮凉面、特色粉面、砂锅粉粉丝，原味汤粉，鱼粉，卤粉，螺蛳粉，炒码粉，湖南米粉，酸辣粉，砂锅粉，土豆粉，冰凉粉，凉面，凉皮，炸酱面， 肠粉，手工面 郴州栖凤渡鱼粉
早餐饼类培训——梅菜扣肉饼，，手抓饼，酱香饼葱油饼糖油粑粑，千层饼，武大郎烧饼，锅盔，红豆饼，土家掉渣饼，老家肉饼，酥油饼，馅饼，南瓜饼，葱油粑粑，鸡蛋灌饼 等等。
主餐类培训——浏阳蒸菜，卤肉饭，煲仔饭，盖码饭，快捷菜，木桶饭、特色炒饭等，脆皮鸡米饭 竹筒饭 黄焖鸡米饭 石锅拌饭 ...
特色菜类培训——平锅跳水鱼，干锅鸭头，石锅鱼，重庆烤鱼，韩国辣年糕，鸳鸯火锅，九子香辣蟹，重庆/四川火锅、特色干锅 ，神仙鸡，跳跳蛙，特色菜 吊锅 杂烩海鲜火锅，柴火鸡，柴火鱼，纸包鱼，韩国辣年糕 ，吊锅菜，瓦罐汤， 木桶鱼 四川冒菜 肉蟹煲 重庆鸡公煲 钱粮湖土鸭 三下锅等..
--让每位学员满意是我们发展的根本！培训优势——学员可进行实地考察，满意后签约，专人专教——师傅一对一教学，手把手指导，确保学到的是正宗原汁原味的味道！
反复练习——学员全程亲手独立操作，餐饮培训器材齐全，力求在舒适的大环境下，学员通过反复实际练习，学会技术配方!
原料识别——在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员学会节约成本
培训时间：上午学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。按标准的配方老师手把手教学，一对一培训，学员亲自动手操作，反复练习。
套餐活动：
现在推出套餐活动：学一个项目送一个项目，学两项技术只要2300元再送一个项目、2800任选3个技术再送一个项目、3200可以任选4项技术再送一个项目，3600任选5项技术再送一个项目，一份学费可以学两个人。
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培训课程安排
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
