近年全国各地大中城市周围有大量的养猪户应用城市餐馆里潲水泔水养猪。但餐馆里潲水泔水中具有牙签多，食盐含量高、营养成分差异大等特点，由于营养成份差别大，营养不平衡，所以单纯以潲水或添加传统的全价料或浓缩料，育肥猪均生长慢，容易食盐慢性中毒。
如果餐馆中的洗涤剂(含磷、铅、汞等)被混入潲水，这样的潲水泔水被猪食用后，沉积猪体，就会造成猪肉重金属超标，人吃了这样的猪肉后，就可能对人体有害。另外，腐烂变质的蔬菜，会产生亚硝酸盐，猪食用后可能导致亚硝酸盐中毒，人吃了这样的猪肉后对健康有害。
目前大多养猪户开始通过微生物菌剂发酵潲水喂猪，能够达到国家规定的饲料标准，不经过微生物处理的潲水饲养出来的猪肉不可能达到国家标准的。
1、益富源粗饲料发酵潲水的方法：
从各食堂、饭店、工厂收集来的潲水，以米饭为主的（50%以上的米饭），先倒在容器内，益富源粗饲料发酵菌液1公斤，200公斤潲水、20公斤玉米（不是以米饭为主的要加50公斤，米饭超过70%以上可以不用添加玉米）、15公斤豆粕（菜籽饼、棉菜粕、花生麸均可），20-60公斤米糠或统糠（米糠、统糠用量不是绝对的，只要把潲水调成含水量为：50%左右。（即手抓一把饲料握紧，见手缝里有水而不往下滴为主）。也可采用秸秆粉代替，如花生秸秆、花生壳粉等），尽量把容器装满，不留空气在里面（这是为了隔绝空气，爆出厌氧状态，防治有害细菌利用空气中的氧气生长繁殖，杀灭随潲水而来的各种有害病菌），然后用塑料薄膜盖好，用橡皮绳牢牢地扎好，不必密封严格，留一小点透气，防治发酵过程中产生的大量气体引起过度膨胀，甚至爆炸，进行发酵，只要发酵1-3天，一开始，物料中有一些气泡冒出，这是正常发酵的结果，以后，ph酸度增加一些，产生一些曲香味，即可饲喂。
发酵前先不必把潲水中牙签、长的鱼刺、玻璃、塑料袋等硬物质拿出，要在发酵完成后饲喂拌料前拿出（要严格将这些硬物挑出，否则被猪误吃就会划伤肠道，不能排出，引起炎症，发烧，甚至死亡），潲水中的骨头、生肉不必要拿出，直接混合发酵即可，发酵料一定要荤素搭配，意思是，一定要有一定的粮食料在内，比如米饭、粥等，有利于菌种的生长，如果是纯的火锅料，则无法保证发酵成功，一定要加入一些米饭，玉米之类的能量料。
发酵时间：一般夏天发酵2-3天，春秋发酵3-4天，冬天发酵4-7天。
2、益富源粗饲料发酵剂发酵潲水的保存：
一定要密封进行保存，只要密封得好，可以保存半年不会变质，饲喂完后，要马上对发酵池（缸、桶）进行清洗，并消毒，发酵操作台每次发酵操作完成后要进行清洗并消毒，防治病菌滋生。
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