烘焙重石可以用红豆替代

吗？

用途：用于烘培中的制作挞和派，通过重石自身的重量来压住挞皮和派皮，防止不平和起鼓。也常用在欧包制作时产生蒸汽。

巨东烘焙重石优点： 

1颗粒均匀，自身重量适中，无掉粉。 

2制作原材料为天然矿石粉体，制作过程中高温烧制，祛除杂质，安全无害。 

烘焙重石是专为烘焙研发的一款材料，不论是重量，还是颗粒大小，都非常适合。红豆相对来说做蛋挞或者派显的就会小一些，比重较轻。