西点zwnj;行业在西方通常被称为烘焙业，在欧美十分发达。现代西式面点（简称西点）的主要发源地是欧洲。西式面点，熟制的方法主要是烘焙，即烘焙食品的意思。在汉语口语中通常简称作“西点”。西点主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味品，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。西式面点用料讲究，无论是什么点心品种，其面坯、馅心、装饰、点缀等用料都有各自选料标准，各种原料之间都有适当的比例，而且大多数原料要求称量准确。
本专业适合零基础初学者，课程内容涵盖了一、二线城市的全线产品，既有一般西饼店里的流行品种，又有高档店中的时尚产品，同时还涉及了西点工作室、网店、微店中的特色产品。乳酪慕斯清酥及圣诞姜饼系列代表着本专业的水准，包括全天然健康面包、超炫淋面装饰、手工巧克力、韩式裱花、翻糖等一般蛋糕店罕见的个性产品，是学习西点师梦寐以求的技术，也是学员全面掌握西点技术，提升整体技术水平的必修专业。
以下是三个月西点创业班的学习内容：
1、流行面包系列
墨西哥包、原味菠萝包、日式豆沙圈、核桃奶霜、椰蓉面包、香肠面包卷、原味吐司、
蜜豆吐司（水果）、甜甜圈、牛角面包、丹麦提子卷、丹麦巧克力面包、丹麦水果面包、
金砖面包、里昂木柴棒、法式长棍、欧式粗粮纤维、粗粮三明治（芝士火腿）
2、流行经典蛋糕系列
全蛋：日式海绵蛋糕、法式海绵蛋糕；分蛋：戚风蛋糕坯子、瑞士卷、花纹蛋糕卷
重油蛋糕：美式马芬蛋糕、英式水果磅蛋糕；精品蛋糕：维也纳沙架、歌剧蛋糕
精品蛋糕：布朗尼、黑森林
3、清酥类、节日产品、甜品系列
清酥类：蝴蝶酥、椰蓉条、拿破仑；混酥类：核桃派、柠檬派、苹果派
泡芙类：闪电泡芙、菠萝泡芙；中秋月饼：广式月饼、冰皮月饼
圣诞姜饼屋设计、饼干制作、挂霜技术、小装饰制作
4、欧式水果蛋糕、中式花卉蛋糕系列
植物奶油打发、抹坯子（圆形、方形）、裱花袋使用、三角纸裁切及挤制奶油力度的训练
6号、42号、12号、拔草嘴使用变化、生日快乐、假水果装饰整体蛋糕
29号、44号、57号、38号裱花嘴的花边技术及变化
编筐、祝寿蛋糕、寿字；学习奶油调色、玫瑰花、玫瑰花（单旋转）、吊线
5、欧式饼干、甜点系列
揉制曲奇：美式趣多多、花生坚果曲奇；切制曲奇：美式蔓越莓、钻石饼干、杏仁切片
挤制曲奇：法式手工曲奇（香草、抹茶、巧克力）
罗马盾牌饼干、意式坚果饼干；芝麻瓦片、核桃酥
6、全系精品慕斯蛋糕、镜面系列
硅胶模具：酸奶慕斯、咖啡慕斯；杯装慕斯：芒果乳酪杯、巧克力慕斯杯
经典甜品：提拉米苏、手指饼干；专用慕斯模具：树莓慕斯、榴莲慕斯（加果冻镜面技术）
传统甜品：日式轻乳酪蛋糕、法式重乳酪蛋糕
7、中式花卉、生肖动物系列
学习大丽花、百合花、马蹄莲制作技术；蝴蝶兰（三种）；学习牵牛花系列
生肖：羊、兔、生肖整体蛋糕；生肖：猪、狗、生肖整体蛋糕
8、整体蛋糕系列
平面卡通机器猫、喜羊羊制作；平面小熊头蛋糕、虎头蛋糕
祝寿：松鹤挤制技术、现代祝寿蛋糕
欧式水果蛋糕：学切水果，使用光亮膏，巧克力淋面，做水果蛋糕
双层蛋糕制作技术
9、健康欧式软面包
天然葡萄菌种、水果种、烫种制作（核心技术）
面包造型技术（圆形、橄榄形、复包法、划刀等技术）
欧式核桃巧克力面包、欧式杏仁葡萄软包
红曲蔓越莓面包、欧式黑加仑面包
香浓抹茶面包（含天然色素提取技术）
酒酿金瓜乳酪面包、修格拉乳酪面包
竹炭奶油芝士面包、油浸金枪鱼乳酪面包
10、韩式实用裱花系列
韩式奶油霜调制技术：
制作毛茛、花叶、雏菊
制作山茶花、绣球花
豆沙奶油霜调制技术：
制作樱花、奥斯丁玫瑰韩式
多肉植物（仙人球、仙人掌、吉娃莲、虹之玉、蘑菇、小牡丹）
透明奶油霜调制技术：
制作满天星、花束整体蛋糕制作
11、网红蛋糕和淋面及巧克力
马卡龙制作技术（奶心。酒心。花椒馅）等馅料及着色技术
手工巧克力及装饰和包装（弹簧丝。扇叶。花棍。羽毛。环形。盘丝片）
红丝绒蛋糕。巧克力熔岩蛋糕。慕斯蛋糕坯
酸奶慕斯。草莓白巧克力慕斯和淋面。（红光淋面。酷炫黑光淋面，芒果光亮淋面。纯白淋面）
淋面装饰和盘饰摆盘技术，巧克力喷茸。
12、实用翻糖蛋糕系列
基础翻糖膏、干佩斯调制技术、软糖膏调制
意式奶油霜制作、糖皮包面、围边装饰
玫瑰花、梅花、葵花
五叶花、花叶、花藤
大牡丹花、马蹄莲、百合花
樱花、康乃馨、花束
翻糖人偶（1款）、卡通动物（2个）制作
翻糖装饰彩带、蝴蝶制作
赠：重油蛋糕坯制作
联系人：钟老师（手机微.信同号）
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食三个月西点培训班
公交路线：9路, 21路, 40路, 50路, 52路, 65路, 67路, 89路, 96路, 373路, 374路, 387路, 414路, 616路, 661路, 662路, 663路, 673路, 694路, 695路, 741路, 840路, 843路, 901快等多条公交车专线至北京西站下车
