现在我zwnj;们可以吃的食物越来越多，烧饼就是其中一种，烧饼的种类有很多，老式烧饼就是其中一种，正宗的老式烧饼做法很多人都是不知道的，如果您想要学习制作老式烧饼就应该掌握正确的做法，不管是发面揉面，还是打酥油，每一个步骤都非常重要，正确的做法才可以让老式烧饼变得更加好吃。
老式烧饼培训班授课内容：
1、基础技术
面粉的选择、高筋粉、中筋粉、低筋粉的鉴别；和面技术要领和手法；搓条、下剂子；包油包酥手法；擀制技术。
2、油酥的制作方法
油、面的比例；油、面调和技术
3、成品学习制作
老北京芝麻酱烧饼（麻酱椒盐，烤制、烙制两款）
芝麻酱糖烧饼（甜口，早点、主食厨房常用）
油酥烧饼（椒盐、咸口，烙制）
黄桥烧饼（火腿+板油丁、咸馅，烤制）
一品烧饼（肉馅+香菇，咸馅，烤制）
螺丝烧饼（椒盐、咸口，烙制）
糖火烧（红糖+麻酱，微甜，烤制）
老式烧饼培训班学期5-7天，随到随学，一对一教学，学会为止。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食老式烧饼培训班
公交路线：9路, 21路, 40路, 50路, 52路, 65路, 67路, 89路, 96路, 373路, 374路, 387路, 414路, 616路, 661路, 662路, 663路, 673路, 694路, 695路, 741路, 840路, 843路, 901快等多条公交车专线至北京西站下车
烧饼多为扁圆形属于大众化的烤烙面食，是中国特有的一种面饼，也是常见的各地小吃。品种各异，有芝麻烧饼，油酥烧饼，起酥烧饼，掉渣烧饼，麻将烧饼，炉干烧饼，转炉馅饼，缸炉烧饼，螺丝转烧饼，牛舌饼，起酥肉烧饼等。北京的烧饼种类很多，最经典的就是吃涮羊肉、爆肚儿、砂锅白肉的时候就着吃的芝麻烧饼。这种烧饼表面有一层芝麻，和面的时候里面加了椒盐和研磨碎了的小茴香。现在很多烧饼摊也做，但很多外地人做的芝麻烧饼之所以看上去样子挺像，但吃起来不是原来的那个味道，就是因为他们不知道烧饼里面是加了小茴香的。
