燕麦微波烘焙设备利用微波穿透、反射、吸收等特性，不需要管道燃料，是将电能转化成微波能，微波辐射穿透燕麦片五谷杂粮产生热效应和生物效应，使燕麦片等五谷杂粮成为发热体，温度升高，有排湿系统排出，达到烘焙杀菌的目的。
燕麦五谷杂粮微波烘焙设备优势：
1、烘焙速度快，效率高，时间短
2、低温烘焙，杀菌，不会破坏燕麦片营养成分，提高燕麦片品质质量
3、环保节能，微波烘焙无需热传递，燕麦片五谷杂粮自身作为发热体，没有能量损耗，并且整个烘焙过程无任何污染物排出，符合国家环保卫生标准。
4、工艺操作简单，微波功率大小可无级调节，灵活掌控，设备采用隧道式结构、进口元器件、温度探头等可实现大批量自动化生产。
微波杂粮烘焙设备是将被加热物料本身作为发热体，微波的焙烤作用可以瞬时深入到物料内部，使物料内外同时受热，不需要热传导的过程，所以温升极快，大大缩短了加热时间，所需时间一般为常规方法的1/4左右。 烘烤和其他食品加工一样，是复杂的物理化学体系，需要有序发生并有合适的时间/温度条件。微波快速加热会造成焙烤产品的断裂、过度膨。 微波加热速度快，物料内部气体(空气)温度急剧上升，由于传质速度慢，受热气体处于高度受压状态，而有膨胀的趋势，达到一定的压强时，物料就会发生膨胀。
