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烧腊的外形美观、色调柔和、味道鲜美的独特口味一直都是深得粤港两地和各国人们的喜爱。烧腊鲜而不俗、力求嫩而滑、脆而不焦、肥而不腻、做到调味甜咸适中香而不厌”,闻起来既是鲜香味美,看起来又是造型美观、色调柔和。在众多的广式烧腊中,脆皮烧肉是最能让食客着迷的。不管是和饭吃、炒着吃、原味吃都一样的美味。滋滋作响的油花,被油脂滋润过的瘦肉,柔韧的猪皮,就让人垂涎三尺。烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。
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