精酿。灌装是酿制啤酒的一个不可或缺的关键步骤，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体聊聊精酿啤酒屋设备在进行灌装时如何避免摄入过多的溶解氧吧。
控制酒体溶氧的增加，就必须尽量避免酒体与空气的直接接触，从发酵车间引酒到灌装车间瓶子封盖前的这一个阶段是酒体在灌装车间可能与空气接触的唯一环节，控制酒体溶氧的增加，就要从引酒开始按照生产的工艺流程将这一环节酒体与空气直接接触的可能降到低，才能程度的降低溶氧的增加。下面我们就谈一谈啤酒在灌装期间如何控制溶解氧的增加：
1、在引酒和顶酒时采用酒顶水、水顶酒的办法，避免直接进酒和用压缩空气顶酒，因为这样会增加酒体与空气接触的机会，从而增加酒体溶氧。引酒和顶酒的水使用脱氧水。
2、杜绝输酒过程中的跑、冒、滴、漏现象。
3、使用高纯度的二氧化碳(或氮气)备压。
4、在灌装过程中酒机运行要平稳，尽量避免频繁停机和超速运行，这样容易引起涡流，造成酒缸内的液位浮球打开而吸入空气，从而使溶氧异常增加。
5、瓶子灌装前，确保瓶子的真空度,是控制酒体溶氧增加的有效措施。在灌装时，瓶内抽真空后剩余的空气一部分直接溶于酒体中，一部分存于瓶颈无液位处，另一部分从回气管返回到酒缸中掺与备压的二氧化碳中，使二氧化碳纯度降低。因此瓶内的残存空气对控制酒体溶氧增加构成了很大的威胁。灌装机一次抽真空，如真空度为-0、085mp,那么，640ml×15%=96ml,瓶内就会剩余96ml空气，若二次抽真空，瓶内剩余空气量为15%×15%×640ml=14.4ml, 可见，二次抽真空将会大大的降低瓶内的残存空气，这样就会大的降低酒体溶氧增加的机会，鉴于此原因，对没有我公司对没有二次抽真空的设备的酒机设备进行了技术改造，在抽真空前增加了一套喷吹系统，对空瓶在抽真空前用二氧化碳喷吹，将瓶内的空气置换出，这一改造也取得了良好的效果，溶解氧的控制也取得了良好的效果。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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