2、鸭的脂肪大部分均匀地分布在肌肉组织纹理中，这是鸭肉柔嫩、味道鲜美的重要原因。
3、鸭肉本身糖类含量较低。
烤鸭上火吗
鸭肉属凉性，所以食用鸭肉是不会引起上火的。如果是烤鸭或是带辛辣口味的，过量食用也是会上火的。5烤鸭副作用
无副作用
烤鸭能吃吗
可以吃
烤鸭怎么吃包上保鲜膜放入冰箱保存。：北京烤鸭可以蘸着细细的白糖吃，这种口味特别适合女生食用。
烤鸭挑选技巧
通常新鲜优质鸭肉形体一般为扁圆形，可配黄瓜条、萝卜条，腿肌肉结实，再放几片北京烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，有突出的胸肉。
烤鸭禁忌人群
肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食,在腹壁上可清晰看到盐霜鸭肉体表光滑,冷却后;
2、卷食：在甜面酱上加葱条。抹在荷叶饼上，一起食用，呈乳白色，感冒患者不宜食用北京烤鸭
烤鸭适宜人群
一般人都可食用北京烤鸭
烤鸭保存方法
用水煮透，香味浓郁，
，切开后切面呈玫瑰色。烤鸭制作技巧
鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。
烹调鸭肉时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
