。氧气对于啤酒来说是破坏质量和风味一个重大问题，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下酒店啤酒设备在进行啤酒过滤时如何防止啤酒摄入过多的氧气，导致啤酒风味遭到破坏吧。
过滤阶段要做好以下隔氧措施
1、各罐尽量用CO2备压或用CO2隔绝保护。
2、过滤机预涂时要排净空气，硅藻土倒入要缓慢，控制搅拌 速度，混合罐充CO2保护，硅藻土添加泵尽量使用隔膜泵，避免柱塞泵密封不严时带入空气。
3、管路设计要合理，管径不要太细，避免流速过高形成湍流，进罐流速应小于1m/s，进罐管径增加50%，可降低进口速度45%。水平“管路”不要存在“弓背”现象，垂直管路不要由上往下送酒，避免窝存空气增加溶解氧。
4、泵及阀门不得出现泄漏，特别是泵的进口处为负压，如密封不严，无异于向酒中充氧。
5、脱氧水溶解氧应低于0.10mg/L，管路引水及硅藻土和添加剂稀释用水都应使用脱氧水。
6、过滤中，两个发酵罐改换时应使用合流器，切换要缓慢平稳。
7、过滤机酒头、酒尾及生产中收集的残酒溶解氧高，应单独处理。
8、清酒中适当添加抗氧化剂。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。
