我研究了30年，只为这“一”株菌
-有些人选择浑浑噩噩碌碌无为过一生;有些人则选择轰轰烈烈敢想敢干闯一闯……30年很短，每十年一个轮回，仅有3个轮回;30年很长，11315个日夜，共271560个小时。也许30年于你而言只不过是一个数字，而他，则坚守最初的选择，30年如一日始终以匠人精神专注于鲜活菌研究。他就是来思尔创始人——杨子彪先生。
年少求学时的创业经历让他萌生出了回家乡做酸奶的想法，当时国内相关的资料极少，买不到菌种，也没有场地和仪器，可谓困难重重。没有显微镜他拿实验室里废弃的显微镜自己组装;没有场地，他改造仓库做成酸奶加工间;乳酸菌菌种难买又贵，他就自己采样分离菌种……于是慢慢的便有了来思尔的第一株鲜活菌，制作出第一杯酸奶。
乳酸菌作为酸奶的灵魂，在酸奶发酵中起着至关重要的作用。我们都知道，国内近千家乳企，99%以上都依赖于国外进口乳酸菌发酵酸奶制品。面对强大的竞争对手，我们从来不退缩，始终坚持用自主选育的鲜活菌发酵酸奶。自主选育的过程困难重重，我们从云南8个地区采集甄选出1008个样本，这些样本有的来自原始森林，有的则是我们熟知的传统食物。从采样开始要经过倾注、划线分离、挑菌、菌株纯化、菌株DNA测序……通过层层筛选共分离出10400株原单株菌株，收集保藏的有8000多株，选育出30多株优良鲜活菌，且目前应用于生产的已有9株。我们用一份坚持和初心创建起国内第一个企业自有鲜活菌菌种资源库。
这个珍贵的资源库，给来思尔乳业的鲜活菌研究与开发提供了有力的保障，是来思尔乳业的核心竞争力。经过多年的不懈努力，来思尔在鲜活菌研究与应用领域已经处于国内行业领先地位，并完成20余项发明专利申请，其中的水牛奶干酪生产技术填补了国内空白。这些年，我们心无旁骛致力于自有鲜活菌的研究，并成立了鲜活菌研究中心。我们始终坚持用新鲜、最有活力的菌种做酸奶。他的人生字典当中没有“转行”二字，从一开始，就从一而终。他的匠人精神也深深的感染者一代又一代来思尔人从“一”做起，做好“一”、做强“一”、做精“一”……做成国内唯一一家依靠自有鲜活菌生产发酵酸奶的乳制品企业。
技术研发部
刘雪英
