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学习兰州拉面配方配料哪家好

发布时间  2019-07-03 00:00:00 国家地区   中国» 辽宁 » 大连
发布人 宋老师 公司  大连百佳福食品技术研发有限公司
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拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种汉族传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等,拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。

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1.老师操作,学员旁边观摩。

2.学员备原材料,老师旁边检查指导。

3.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

4. 学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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