青岛膳学派麻辣小龙虾培训主要内容：麻辣小龙虾菜品中主料和辅料选择搭配、麻辣小龙虾底料的识别和配方、麻辣小龙虾香料的识别和配方、麻辣小龙虾秘制香辣酱的制作和处理、糍粑辣椒的制作方法、麻辣小龙虾底料的炒制方法、麻辣小龙虾原料的加工方法和炒制方法、麻辣小龙虾味型的调配方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧、红油和老油的处理方法、麻辣小龙虾主要原材料的好坏识别等
麻辣小龙虾在网上被称为“麻小”，“到簋街，吃麻小”已成为北京街头的一道风景，先是时尚人士行为艺术的“走秀”，后来变成了小资们的“纹身”。 湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的满口香小吃。
每年在青岛膳学派餐饮美食培训学校毕业的学员不少于。而且年赚十万元以上的不少于五千家，学过的学员都这样说：“学小吃创业技术就到满口香，表里如一，技艺超群!
青岛膳学派培训内容：
1.麻辣小龙虾所用原料认识及性能学习;
2.麻辣小龙虾各种口味的烹饪技巧;
3.麻辣小龙虾的全部工序配方及实际动手操作;
4.麻辣小龙虾各种口味制作流程及技巧;
5.麻辣小龙虾制作设备使用维护及采购渠道;
6.各种调料的认识及采购渠道;
