糖化是酿制啤酒的一个重要步骤，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体分析一下，500升，让您更加了解如何酿制出品质上乘的好啤酒吧。
以期找到解决办法达到降成本不降质量的目的。我们通过增加辅料比、使用部分国产麦芽代替进口麦芽、使用麦芽糖浆等几种方案进行了一系列对比试验，探讨降成本不降质量的工艺技术的可行性。以下是我们进行的一系列试验，仅供同行参考。
增加辅料、使用国产麦芽所面临的主要问题
1、糊化料水比不易调整，料水比高则合醪后糖化温度高，料水比低则影响糊化效果。
2、麦芽用量减少，大米增加，而大米本身无酶系，淀粉转化不完全，最终麦汁组分中非糖高，发酵度低，影响酒体原有的风味，且出酒率低，耗粮增 加。
3、麦汁过滤困难，延长糖化时间，影响日产量，且麦汁混浊，啤酒易发生非生物混浊。
4、麦汁组分中α—N偏低，营养不良，影响酵母发酵，双乙酰还原不好，影响啤酒质量。
5、国产麦芽质量不稳定，酒体易发生非生物混浊。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。
