陶瓷刀是由一种叫做纳米氧化锆的材料制成的。它和我们日常见到的陶瓷有一些共同性，都属于陶瓷材料。陶瓷刀是使用精密的陶瓷高压研制而成，外型美观精致，而且刃口锋利无比，具有传统金属刀具所无法比拟的优点。目前陶瓷.刀.具已经成为非常受欢迎的绿色产品，在发达国家更具有"贵族刀"之称，陶瓷刀也充分体现了新世纪新材料的绿色环保理念。因为它的制作成本比较高，所以价格也就比较昂贵，但也是物超所值，值得信赖，因而也受到了广大消费者的喜爱。
陶瓷刀出口日本食品等级测试标准为：
Ø Japan Food Sanitation Law 370
检测项目包括：
Ø 铅溶出、镉溶出
GB食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
GB食品安全国家标准 奶嘴
GB食品安全国家标准 搪瓷制品
GB食品安全国家标准 陶瓷制品
GB食品安全国家标准 玻璃制品
GB食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂
GB食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品
GB食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品
GB 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层
GB 食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品
GB食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准
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