手工面的口感十分好。也叫为手擀面。制作手擀面的面粉是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面
粉不适合做手擀面，现在的人都喜欢吃手擀的面，比较筋道，而且口感比较好，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感。手工擀面的话对面的制作步骤要求很严格，学习手工面到西安大品小吃培训。
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