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液氮冰激凌可以冒出白烟，远远看起来仙气缭绕，仿佛自带特效。若是吃上一口，甚至可以从鼻子中呼出白烟来。这种冰激凌是在普通冰激凌的基础上，浇上了适量的液氮，由于液氮沸点极低，极易汽化，当其汽化后，就产生了所谓的冒白烟的现象。液氮冰激凌在口味上与普通冰激凌没有太大差别，但由于其颜值高、外形新奇，受到了大量追捧。
火焰冰淇淋的做法：盘子中放几球冰淇淋 ，把鸡蛋青搅打凝固 ，浇在冰淇淋上，放入烤箱 中，几秒钟后蛋青已经微熟，马上取出，淋上烈酒，点燃。
炒冰淇淋：用的是特殊的炒锅，即急速冷冻锅。这种特殊的炒锅，可以在半分钟内，将温度降到－40℃。炒冰的原料，也不是冰，而是鲜榨的水果汁。说是炒冰，其实就是利用速冻原理，在容器中翻搅冷饮原料，让客人看着瞬间打成冰淇林的过程，这个过程好像是炒菜一样，所以称为炒冰，但不是用火的。
网红爆款冰淇淋制作技术：
1、蛋筒冰激凌（含蛋筒制作）
2、冰激凌蛋糕（含蛋糕坯制作）
3、烤冰激凌、油炸冰激凌（含糊料制作）
4、蜂巢冰激凌
5、马卡龙冰激凌（含马卡龙制作）
6、乌云冰激凌（含棉花糖制作）
7、炒冰激凌（三款绝味）
8、液氮冰激凌（两款）
9、干冰爆米花（含爆米花制作）
10、火焰冰激凌
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食网红冰淇淋培训班
公交路线：9路, 21路, 40路, 50路, 52路, 65路, 67路, 89路, 96路, 373路, 374路, 387路, 414路, 616路, 661路, 662路, 663路, 673路, 694路, 695路, 741路, 840路, 843路, 901快等多条公交车专线至北京西站下车
我国食用冷饮的传统，可以追溯到3000多年前，《诗经》中早有奴隶冬日凿冰储藏，供贵族夏季享用的记载。冰淇淋的萌芽则是在1000多年前的大唐时期，那时候它的名字叫做“酥山”，酥山的底层是冰，上面覆盖着奶油、酥油，还要插上花和彩树等装饰物，是北方游牧民族和中原饮食相结合的产物。到了宋朝，冰淇淋演变成了“冰酪”，人们把果汁、药茶、冰块等食材进行混合调制，如北宋汴京的“砂糖冰雪冷元子”，南宋临安的“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等。此时的冰饮种类繁多，不再只是局限于贵族之间，开始流入民间百姓。“似腻还成爽，才凝又欲飘；玉来盘底碎，雪到口边消。”说得就是此时兴盛一时的冰酪。
