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聊起日本人不偏食不剩饭的习惯，其实也是有一段历史的。
在1945年日本战败后，满目疮痍，陷入了严重的粮食危机。
但是，即使在这种情况下，勒紧了裤腰带的日本人还是做出了一个斩钉截铁的决定：孩子是日本的未来，让他们先填饱肚子。
于是，他们从美国和其他国家施与的粮食援助中，抽出部分发给学校，用于供应孩子的校餐。
在1952年，校餐的提供更是从“欠食对策”的政策层面上升到法律层面，日本正式制定了《学校给食法》，通过各种方式让所有孩子都能吃上校餐。
如此，这也成为了现在日本校餐体制的雏
当美国对欧洲的支援告一段落后，过剩的小麦等农产品被大量运往日本，成了校餐的主要来源。
一直习惯吃米饭的日本人却开始吃面包喝牛奶，这从很大程度改变了日本社会的饮食结构。
但这种趋势让日本人日益担忧。
从上世纪60年代开始，日本进入经济快速发展期，物资充盈起来，所以日本有了把西化的国民口味扭转过来的想法。
在1960年，日本开始调整校餐内容，一直到1976年，米饭又成为校餐的绝对“主角”，一周只提供一次面包。
在2014年，校餐以米饭为主的日本中小学占到了总数的99.9%。
日本传统饮食在“校餐争夺战”中取得了完胜。
但值得关注的是，日本的校餐可不仅仅是吃饭这么简单，它还是学生整体教育的重要一环，与膳食营养知识、饮食观念、饮食文化甚至人生观教育紧密结合，成为学生生活课程的重要组成部分。
所以学校会经常组织学生到厨房帮忙做饭、整理。
