花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。现主要流行于重庆市面，流行于贵州，重庆，四川，湖南一带，一鼎鲜开心花甲已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。
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锡纸粉丝的做法：
1.提前把凉水泡软粉丝
2.把蒜捣碎热油泼过，再加入适量的蚝油，生抽，料酒，调成酱汁
3.把泡好的粉丝适当的剪短，再把调好的酱汁跟粉丝拌均匀即可
4.搅拌均匀的粉丝放在铺好锡纸的烤盘里
5.撒上小米辣，香葱
6.锡纸折好放在提前预热好的烤箱里，温度200，15分钟左右(我上面讲的设备也可以)
7.美味的锡纸粉丝就做好啦!
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随着当前社会的经济发展，和当前社会技术的进步，人们的生活的水平的提高和变化，餐饮行业就想当于芝麻开花——节节高。餐饮行业的门槛低，餐饮合作几经让不少的创业者蠢蠢欲动。经营开店不是简单的请客吃饭那么箱单，而是要有大量的准备工作，然后再日复一日地奋斗，坚持才能看到胜利。
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