大家都知道陕西的美食特别的多，尤其是面食，各种各样。陕西人喜欢吃面条，但是这个“油茶麻花”当地人也非常的喜欢，尤其是浓浓的油茶味，里面还有硬硬的麻花，越吃越香。这个手艺是小伙拜师学来的，口味正宗，当地人非常的喜欢。
这个“油茶麻花”不是现做的，而是老板在家里面做好直接拿出来卖，陕西人早上喜欢喝“油茶麻花”，大叔每天很早就得起来，开始熬制，这个虽然看似简单，但是步骤繁多，小火慢熬。做好的“油茶麻花”会直接放在一个很大的“壶”里面，壶的表面还有长长的壶嘴，轻轻把壶一斜，油茶直接从壶嘴里面出来了。
这个看起来有点像平时大家喝的芝麻糊，特别的稠，里面还有花生和杏仁，这样汤汁就会有着浓浓的花生香味。当地人喜欢在油茶的里面加麻花，这样炸过之后有些硬的麻花，在油茶的浸泡下，就会变得非常的酥软。别看这个壶看起来小，但是能装这样的小碗200碗，而且糊的表面裹上了绵塑料，也是起到了保温的作用。
“油茶麻花”里面不仅仅花生，还有杏仁，以前老式的“油茶麻花”里面全部都是杏仁，但是现在物价高了，一些小摊为了不使价格卖得更贵，于是就加了些花生在里面。这里面还可以加入自己喜欢的粉状调料，越吃越香，美味极了。
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