清朝末年，豆花面是一种素伺，后来经过改进，加上了肉梢。肉梢是用猪腿筋肉和鸡肉切成肉丁，然后用鱿鱼和榨菜丁，拌上适量甜酱、胡豆酱等，再用猪肉和菜油各半的混合油炒熟，加上几颗香酥的花生米，放入小碗内，再佐以辣椒、酱油、味精、葱、姜、鱼、香菜等的香料。吃时，将大碗的面条内蘸食肉梢就可以领略到无穷的风味。学正宗豆花面技术来遵义创飞。 遵义创飞豆花面培训内容简介 （1）主要系统学习如何使用及认识十几种天然香料。这里重点学习香料的配比、特性、存放等知识。 （2）主要系统学习如何使用十几种天然香料等食材熬制豆花面汤底。这里重点学习掌握汤底的熬制时间、火候控制、调味等知识。 （3）主要系统学习豆花的处理，以及肉梢的制。这里重点学习掌握原料的处理、切制、煮制、调味等知识。 （4）主要系统学习豆花面所用的面的制作、存放等知识。 （5）主要系统学习烧水煮面。这里重点学习掌握煮面时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。 选择遵义创飞的八大理由： （1）诚信：我们学校开校以来教学了难以数清的学员都是选择了自己开店创业 （2）口碑：学校在餐饮这一行业是首屈一指的，在网上还是在现实生活中我们学校的口碑都是较好的 （3）技术：对于技术来说我们是完全能够跟您保证的，我们的师傅都是在酒店担任过大厨的老师傅，累计多年的开店经验及技巧 （4）保障：所有学员都是要跟我们公司签订一份合同的，这份合同上是有对您的保障，我们不是私人企业 是正规的大公司，专门从事餐饮教学这方面 （5）环境：我们的环境在餐饮行业中都是首屈一指的，让您在我们的环境下学习感觉到放松，愉悦，有一种重回校园时光的感觉 （6）教学师傅：我们的师傅都是很亲切，让您感觉在家里面那么温暖，还可以留下师傅的联系方式后期不懂或者是忘记了都可以联系师傅师傅都是随时都在您旁边教学辅导 （7）住宿环境：包吃包住，不需要一分钱您只管学好技术，来学校时只需要带自己的洗漱用品就可以了，我们是不限制您的学习时间的学会再走  而且我们师傅会定期让您回校复习。 （8）学校位置：我们的学校位置交通方便，不管您是在哪里都可以直接到学校门口，到了学校附近您找不到路我们老师都是可以过去接您的。