久久鸭不光只是一种单纯的鸭货，也有凉菜类的加入久久鸭系列，比如土豆粉片，海带等等。经营起来也是比较丰富，可以满足更多的顾客的需求。要说经营久久鸭生意需要注意几点，一是久久鸭的地址的选择，一个人流量大的地址，可以给你带来不可估量的顾客关顾，二是久久鸭的味道，久久鸭味道正宗符合大众消费口味才能让光顾的顾客消费。实现梦想也可以简单轻松!
项目介绍
相传秦末，赵被围，盟国将军项羽渡漳河救巨鹿是有破釜沉舟之战，三军多荆楚人士，喜辣。漳河两岸多鸭，三军战累，以毁船之木烹，味辣，时虞姬随军，欲亲烹，辣重而喷嚏不止，所佩香囊遗釜内不自知，于是香飘四溢，三军引颈相望，争相食之，尤以鸭颈味*，三军久久不忘其味，士气大振，乃有巨鹿之胜，而后皆不知味何如此，*伙夫得香囊，乃秘而藏之，归楚，制以秘方，与鸭颈、鸭掌等烹，后流传至今命名为久久鸭。
教学内容
1、鸭脖前期加工以及设备的使用方法与采购途径。
2、制作所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。
3、卤水的的制作及保养。
4、卤水的调味方法与技巧。
5、选材及腌制处理方法。
6、鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧。
7、烤制技巧。
8、投资预算分析及经营管理方法。
特点：久久鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感。*喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“齿留香”而余味悠长。
好处：久久鸭脖采用祖传千年古方加以现代科技，它用近三十多种中药材及纯天然香料，它虽然口味香辣、营养丰富，但脂肪含量较低，经常食用，能补充人体必须的蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养成分。中草药具有补脾益气、润肺止咳、清热消肿，而且还能养颜滋补，是极好的美容佳品。
久久鸭口味香辣，味香入骨，是很多年轻人的消遣零食之一，而且有鸭脖、鸭肠、鸭头等多个部位，加上凉菜，简直就是完美的下酒菜肴。制作久久鸭最重要的就是汤料的熬制，来北京品味轩学习久久鸭技术，汤料配方都能全部学到手，制作关键完全掌握在自己手里，开店经营没有问题。选择北京品味轩餐饮培训学习，教学正宗久久鸭技术，不同于常的特色口味，让您能够在目前的市场大环境下脱颖而出，成功走向致富的道路!北京品味轩久久鸭技术，你值得拥有。
联系：芬老师
地址：北京朝阳区小红门
