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橙酒是一种白葡萄酒，只不过酿造时葡萄汁要与葡萄皮和葡萄籽接触，从而酿出橙黄色的酒液。
橙酒的酿造方法非常古老，首先要将白葡萄压碎，然后放入大型发酵罐（通常是水泥罐或陶罐）中，进行短则4天、长则1年的带皮发酵。如今，许多酿酒师都选用5,000多年前高加索（Caucasus）的酿酒方法——将葡萄置于大型奎弗瑞陶罐（Qvevri）中发酵。橙酒的酿造是一个自然而然的过程，几乎不使用任何添加剂，有时甚至不需要酵母。因此，橙酒尝起来与普通的白葡萄酒有所不同，它具有由氧化带来的坚果味。
橙酒口感上呈干型，风格宏大而醇厚，散发出菠萝蜜、榛子、巴西坚果、亚麻油、桧柏、酵母和干橘皮的香气，与红葡萄酒一样含有单宁，酸度与水果啤酒相当，口感浓郁。
由于口感醇厚，橙酒可以与口感同样厚重的菜肴相配，如咖喱口味的菜、韩国料理（如泡菜和石锅拌饭）以及传统的日本料理等。橙酒的酚类物质含量比较高，而且展现出坚果的特征，因此可以搭配多种肉类，牛肉、鱼肉统统不在话下。
