小龙虾规格不减但是体重减轻。冬天的小龙虾经历过生殖阶段，积累的一些营养物质早就被生殖进程消耗殆尽，加之气温低小龙虾不吃不动，又要在寒冷中维持生命代谢，因此瘦的不能再瘦了。小龙虾的体重大幅度降低，这个时候养殖户会觉得卖虾有点划不来，不如等下一年开春长点肉再卖。
小龙虾肉质粗糙。小龙虾就是由于鲜美，迅速抓获年轻人的味蕾，吃的进程好玩又悠闲，遭到广大群众的喜欢，但是到冬天小龙虾肉质粗糙无味，剥虾冻的冷的不要不要的，还有什么兴致慢慢剥虾品虾，吃虾也就没有兴致了。这时候就算养殖户想卖小龙虾，广大饭馆和吃虾群众怕也不太想要。
