语境品牌2019游学分享记
2010年开始，语境品牌将城市体验、同行交流、商业考察作为企业文化开始践行。2019年5月，语境上半年游学计划启动，为了让游学更有目标性，更精准，本次游学下放到各项目中心， 合伙人按照各组的项目类型选择游学项目及地点。用旅行丈量世界，用学习缩短距离，用眼界提升高度。语境游学团，精选4个项目中心7篇精华文章进行深度解析，锁定公众号，敬请关注。
引言：
安徽老乡鸡餐饮有限公司第一家快餐店肥西老母鸡2003年在合肥开业；2012年，品牌升级为老乡鸡；2016年老乡鸡入驻南京、武汉；品牌创办至今，老乡鸡在全国已经有600多家直营店，并持续高速发展中。
语境郭环宇事业部2019年游学第一站：安徽老乡鸡。本期餐饮专栏为您解密：老乡鸡如何通过定位六招，成为安徽快餐老大品牌。
第一招：明确核心业务
企业战略第一件事情就是明确业务
用定位的视角评估，哪个机会大
从心智的角度来看大机会是什么
老乡鸡在品牌定位初期，有着很多的业务板块
明确核心业务后，在当前战略节点上
做了能剥离的剥离，能收缩的收缩的战略决策
企业家的资源和精力都是非常有限的
把资源投放在哪里是极为重要的决策
一个品牌只能代表一个核心业务
其他的即便要做，未来也可能要换品牌
这是老乡鸡品牌战略决策的第一步
第二招：确立核心定位
企业家都习惯从产品层面找定位
但是不会从消费者心智层面找定位
给与消费者强有力的品牌背书
就会对品牌建立强有力的认知
当企业构建了一定的市场优势
就要把这个市场优势变成认知优势
去开创顾客、拉动品牌发展
阶段的业务原点明确下来
就要立刻建立定位
以“安徽老大的快餐连锁”去开创顾客
效率高，机会就大
第三招：打造配称动作
创造顾客就要打造配称动作
为什么能做到大，大好在哪？
顾客要验证的事实，要先规范好
所以就要加速开店，把配称做实
加速开店和心智是匹配的，是良性互补
你开的越多，他越觉得大
他越觉得你大，就会越相信你越来越好
你各方面进化就越有实力
差异化不仅在产品中，更重要的是在品牌上
在心智选择中找差异化
你有什么信息能够帮助消费者快速决策
就是一个好的差异化
“大”只是一个筐，把信任状装进去
提供有效的决策信息，帮助消费者选择
第四招：化解品牌隐患
“肥西老母鸡”在区域是个好名字
但是要走向全国，就不是个好名字
因为容易让人联想到“肥母鸡”的负面联想
对肥西这个地名，也不是普通顾客能直观了解的
对于新的区域、新的顾客来说
名字是最简单、第一手的决策信息
好名字的标准要符合
凸显性、相符性、无歧义、无负面
新品牌首先要有进入顾客心智的能力
才会进入店内，以及后面的机会
而能不能进去，跟你的名字是非常相关的
如果你的名字好记，天天活跃在顾客脑子里
时不时提醒一下，一吃饭马上就跳出来
这样的名字，是助力品牌形成心智印象的
第五招：打造品牌资产
2016年，老乡鸡创建了“冬至鸡汤节”品牌活动
号召大家点一份暖暖的鸡汤，犒劳自己
鸡汤节这一天，老乡鸡鸡汤供不应求
很多餐厅的鸡汤在晚餐高峰期前就已售罄
老乡鸡创立“冬至鸡汤节”品牌活动
冬至也成为了老乡鸡品牌日
在传递“温暖、感恩、关怀、励志”的同时
实现了品牌资产累积
第六招：进军全国市场
第一个要点：选择桥头堡
战略拓展期积累的不仅是运营，还有人群
老乡鸡在进入南京和武汉之前
就已经在这两个地方具有了极高的知名度
因此选择这两个地方作为全国市场的桥头堡
第二个要点：战略节奏快
进入外地市场，大节奏要快
因为要快速进入心智，就要完成区域密集
在一切准备就绪后，快速拓店
在南京，老乡鸡完成了两个月6家店的壮举
语境观点：餐饮人做定位，要向老乡鸡看齐！
做定位要有大刀阔斧的精神，敢于砍掉累赘业务
内外要统一思想，通过培训学习，全员具备定位思维
定位的落地，老板要亲自抓，下面要有人推
定位执行纳入绩效考核，从具体的执行抓起
以空间换时间，以规模换价值，被证明的定位才有效
从营业额考核转向营销过程考核为导向
要用广告、公关维持品牌的活跃度，增加品牌资产
加强影响认知的三大体验建设：媒体沟通体验、终端购买体验、产品服务体验
要追击优势而不是弥补弱势
坚持做一件事，获得积累效应，防御所得优势
