斩拌机常用的型号有20型、40型、80型、125型，不同的型号产量不同客户可根据自己产量的需求选择适合自己的设备。斩拌机是制作香肠、肉丸、千页豆腐、鱼豆腐关键的设备，不同的产品工艺所用到设备的配置不同。比如做千页豆腐和鱼豆腐对斩刀的转速要求高，所以要用变频器控制速度。而制作香肠和肉丸则可以用双速斩拌机。
斩拌机的作用介绍：
可以将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，冰片，辅料一起搅拌均匀。该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。
设备特点：
（1）整机采用优质的304不锈钢材料（包括肉盘），优质的斩拌刀。
（2）控制箱为封闭式结构，防水防潮。
（3）上盖有安全保护装置、湿度显示。
（4）该斩拌机刀轴转速高，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽操作方便，斩拌效果好，是肉类加工企业生产肉制品的重要设备。
