猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量比也肥肉低,一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一,在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟,秉承了国人的传统饮食文化,又在此基础之上突破了传统的烹制方法,烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美结合起来而推出的一道人间美食。 遵义创飞培训内容： 1、卤料的识别以及选配 （猪蹄是卤了再烤的） 2、卤菜汤料的保管  3、卤料配方及各种原料的标准量  4、红白卤水制作  5、卤水的作用  6、原料加工及卤制方法  7、卤制品各种食法及味型加工  8、卤制品的二次变鲜方法  9、卤水制作中的注意事项  10、卤菜拌料的制作  11、糖色的炒制方法  12、红油辣椒的香料配方与制作  13、如何增香、如何调色以及调制卤菜的鲜汤  14、猪蹄的卤制时间及火候掌握  15、烤猪蹄的撒料和配料  16、猪蹄的烤制火候掌握 　在遵义创飞餐饮培训学校不仅可以学习到很多的美食小吃技术与技巧，我们还会根据不同的学员给予不同的创业帮助，使学员能够够快进入餐饮行业，拥有一家属于自己的餐饮店，自己轻松创业当老板。 　　学习时间安排：每天九点到五点，随到随学，不受时间限制，可自由安排学习时间。 　　学习课程优势：免费食宿，免费学习材料，一人学费，可两人同时学习技术。 　　学习培训方式：现场直教，一对一培训指导，以实践操作学习为主，学会为止，不受时间限制。 　　很多朋友都有想做餐饮或经营小吃开店，这的确是个不错的行业。经营小吃口味很重要，自己掌握配方，自己制作不用请厨师一样能赚大钱。 　　遵义创飞餐饮培训学校，所培训的项目种类多多，来到这里一定不会让你失望，找到一个合适的项目来学习，我们一定不负所望，让你学好技术，满足你的自由创业梦想，走向成功创业之路。