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食品加工中如何杀灭毒性极大的黄曲霉?

  • 发布时间:2020-12-14 17:12:44,加入时间:2018年05月21日(距今2166天)
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世界上毒性最强的物质之一黄曲霉毒素

1960年在英格兰东南部,养殖户们突然发现他们饲养的火鸡一个个食欲不振,全都耷拉着脑袋,不能取食,不到一周的时间便都陆续死去。这种来历不明的“瘟疫”迅速扩散。短短两三个月的时间,便死掉了约十万只火鸡--这就是历史上有名的“十万火鸡事件”。

在随后的两年时间里,科学家们分析研究,通过各种高科技手段最后确认这个“凶犯”便是被黄曲霉污染的火鸡饲料,而黄曲霉能产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素,是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强。取这类毒素中毒性最强物质仅1克,便能毒死小鸡成千上万只!

黄曲霉不仅造成养殖动物的成批死亡并且也曾威胁过人类的安全。1974年印度两个邦中有200个村庄暴发黄曲霉中毒性肝炎,397人发病,死亡106人,中毒患者都食用过霉变的玉米,其中的黄曲霉毒素含量高达毫克/千克。美国科学家Douglas L报道,1989年印度有74人、肯尼亚有12人死于黄曲霉毒素的急性中毒。2004年,肯尼亚爆发了迄今史上大规模的黄曲霉毒素急性中毒事件,中毒千余人,死亡125人,中毒玉米中检出黄曲霉毒素B1的含量高达4400ppb(μg/kg),是罕见的黄曲霉毒素中毒事件。 

作为加工食品的企业源头,更是要坚决杜绝黄曲霉素的产生,黄曲霉素耐高温,尤其是在潮湿或者是病虫害等情况下会加剧形成速度。一旦形成繁殖速度通常也是比较快的。而且环境的酸碱性对其影响不大,在pH2—9的条件下都能生成黄曲霉毒素。

单一消毒剂都存在着一些固有的缺陷,穿透有机物能力弱,受环境温度影响大,使用浓度高,易造成二次污染。所以高效无污染才是企业所要考虑的。另外简单的高温杀毒也很难起效,只有温度接近300℃分解才明显。所以食品企业想要治理黄曲霉等霉菌就要选择在食品灭菌领域有着丰富的经验和高端技术的产品。

诺福,目前已进入中国食品灭菌行业十年,采用比利时先进技术:食品级过氧化氢+银离子,高效灭菌无残留。母公司比利时IC集团——比利时唯一拥有“生态产品”认证的消毒企业。全球最纯净的杀菌,消毒,防腐剂,目前已广泛应用于欧洲数千家食品企业 。

诺福特点:

1.高效广谱杀菌,对黄曲霉有着非常彻底的杀灭效果,同时能杀灭大肠杆菌、军团菌属、阿米巴菌、黄色葡萄球菌、等在内的200多种的细菌、真菌、微生物等。

2.消毒杀菌能力极强、空间消毒灭菌、表面消毒灭菌效果显著,并且在使用后可以抑制各种微生物、细菌及霉菌的滋生和生长。

3.无色、无毒、无异味、无残留、不起沫、完全溶于水,发生反应后仅剩余氧气和水真正的无污染、消毒结束后不需要再次冲洗,排放的废水不需要中和。

4.稳定性极强,见效快,作用时间长,效果明显,能完全杀死有害菌,应用弹性大,对光照的依赖程度为0,不受温度和PH值的影响不易挥发并且在高温环境杀灭能力更强,完全环保,完全分解为水和氧气。    

诺福已经进入中国十个年头,期间已经服务了数千家客户,在食品灭菌行业有着非常丰富的经验 ,并能根据企业的不同特性,提供最完美的解决方案。

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