不锈钢顾名思义就是不会生锈的金属钢材，是指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢。不锈钢材料制品方便清洗、耐化学清洗剂、还不易滋生细菌，最适合用于医院或其它卫生条件比较严格的领域，如食品加工、餐饮、酿造和化工等行业。食品级不锈钢是指产品与接触食品的部分，食品级不锈钢材料常用于制作不锈钢餐具、保温杯、家用电器用具等。
当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过限量时，有可能危害人体健康，所以其必须符合相应的食品安全要求。
销往台湾地区的不锈钢制品食品级测试标准为：
Ø 台湾食品器具容器包装卫生标准
检测项目包括：
Ø 溶出性砷
Ø 溶出性镉
Ø 溶出性铅
GB食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
GB食品安全国家标准 奶嘴
GB食品安全国家标准 搪瓷制品
GB食品安全国家标准 陶瓷制品
GB食品安全国家标准 玻璃制品
GB食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂
GB食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品
GB食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品
GB 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层
GB 食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品
GB食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准
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