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《本草纲目》记载:“鲟肝主治恶疮疥,肉治血淋,脾肺补虚益气。籽如小豆,食之健美,杀腹内小虫”鲟鱼翅:中医认为可益气 开胃补虚,具有降血脂,防动脉硬化之功效!翅上含有大量的胶原蛋白、更具有丰富营养价值,鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同,据科学研究,其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。加之其资源的稀缺性,是不可多得的中高档食材!可红烧、焖、蒸、炖盅(不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的哦)鱼唇:养阴补虚,适宜久病体虚及虚劳补益。上佳食补!
鲟鳇鱼因起源于亿万年前的白垩纪时期,因而具有“水中熊猫”的美称。鲟鳇鱼是黑龙江一群古老的软骨鱼类,从下侏罗纪至今已有两亿年的繁衍史,属世界濒危灭绝物种二类保护动物,素有“活化石”之称。经科学家对野生动物分类,把鳇鱼根据生物学特征分成鲟鱼和鳇鱼。黑龙江鲟鱼学名“史氏鲟”,鳇鱼学名“达氏鳇”,合称黑龙江鲟鳇鱼。
据说早在乾隆年间,鲟鳇鱼因肉质细腻而被作为贡品,但一直没有得名。清末光绪年间,抚远大都督那斌上京进贡,慈禧太后见其体庞、食其味美而问曰:“此为何鱼?”,那斌答曰:“无名,请赐名。”慈禧太后曰:“此鱼如此健硕,真乃鱼中之皇,就叫“皇鱼”吧。”后人称其为“鳇鱼”。
鲟鳇鱼不仅在研究鱼类进化上具有重大意义,而且还有很高的经济价值,其肉质鲜美、肌间无细刺,属高蛋白、高脂肪食品,含人体所必需的8 种氨基酸,不饱和脂肪酸及12 种维他命。特别是由鲟鳇鱼卵加工而成的“黑鱼子酱”,经济价值极高,有“黑珍珠”的美誉,国际市场供不应求。
《本草纲目》详细记载了鲟鳇鱼的药用价值:“(鲟鱼)肝主治恶疮;肉补虚溢气,令人康健;煮汁饮,治血淋;鼻肉作脯,补虚下气;子状如小豆,食之健美,杀腹内虫”。另外,鲟鳇鱼还是一种很神奇的鱼,不同的脏器,不同的部位,会有不同的药效。